Паштет из куриной печени с морковью и луком

пошаговый рецепт с фото

Паштет из куриной печени с морковью и луком — невероятно простая, но очень вкусная закуска, которая готовится из минимума ингредиентов. Такой паштет вполне подойдет для праздничной закуски — его можно намазать на гренки, начинить трубочки или наполнить им тарталетки. Печень можно потушить также и с грибами, добавить чеснок и свежую зелень. Сливочное масло — неизменный атрибут, который делает закуску более нежной, пастообразной, с более гладкой консистенцией.

Ингредиенты

200 г куриной печени
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. масла для жарки
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Подготовьте куриную печень: промойте в дуршлаге, крупные кусочки разрежьте на две части, обрежьте все жилки.

2. Нарежьте мелко лук и морковь.

3. На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Сделайте маленький огонь и выложите кусочки печени. Обжаривайте, помешивая, минуты 3–4.

4. Отправьте в сковороду и подготовленные овощи. Добавьте соль и любые специи — например, черный молотый перец, молотый кориандр.

5. Перемешайте все продукты в сковороде, долейте воду, тушите под закрытой крышкой до частичного выпаривания жидкости — 20 минут или чуть больше. Печень должна стать очень мягкой, как и морковь.

6. Сложите все продукты в миску, положите туда же кусочек сливочного масла.

7. С помощью погружного блендера превратите содержимое миски в однородную массу — это и есть вкусный паштет из куриной печени. Попробуйте его на соль и специи, добавьте, чего не хватает.

8. Подавайте паштет охлажденным в небольшой пиале или на кусочке гренка. Сверху можно положить несколько ломтиков маринованного огурца, пару веточек свежей зелени.