Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов собственного приготовления — редкое и изысканное лакомство, знак особого расположения хозяйки дома: можно быть уверенным, что она приложила максимум усилий, чтобы порадовать ими гостей – подготовка ингредиентов потребует старания.

Предварительно упаренные сухофрукты легче изрубить массивным и острым ножом. Они допускают любые комбинации – большая доля фиников позволит обойтись без подсластителя. В отсутствие меда можно использовать кислое варенье.

Обжаривание семян льна и белоснежных кунжутных зерен позволяет высвободить аромат эфирных масел и придать десерту изумительный ореховый вкус.

Ингредиенты

• изюм 50 г
• курага 50 г
• чернослив 50 г
• вяленая черешня 50 г
• финики 50 г
• мед по вкусу
• лимонный сок 1 ч. л.
• кунжут 2 ст. л.
• семена льна 2 ст. л.

Приготовление

1. Первым делом нужно удалить косточки в тех плодах, в которых они есть. Разрежьте финики пополам и извлеките косточки.

2. Курагу, изюм, чернослив, вяленую вишню и финики промойте в проточной воде. Если сухофрукты жесткие, залейте кипяченной горячей водой и оставьте размачиваться на 7-10 минут.

3. Сковороду поставьте на огонь разогреваться. Добавьте семена льна и кунжут на горячую сухую сковороду и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты до характерного потрескивания. После обжарки сразу же пересыпьте семена в тарелку и остудите.

4. Вымоченные сухофрукты опрокиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Пересыпьте сухофрукты на салфетку либо одноразовое кухонное полотенце и просушите.

Поместите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и измельчите сухофрукты до образования однородной массы. За неимением специальных кухонных машин можете просто очень мелко нарезать.

5. К измельченным сухофруктам добавьте немного лимонного сока. Перемешайте.

6. По желанию добавьте немного меда по вкусу.

7. Руки слегка смочите водой и из измельченной массы скатайте маленькие шарики. Затем обкатайте полученные заготовки в поджаренных семенах льна и кунжута. Проделайте такую операцию со всеми шариками.

8. Конфеты из сухофруктов переложите в холодное место на 20-25 минут.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.