Яблочный пирог с грецкими орехами

пошаговый рецепт с фото

Сочный яблочный пирог с грецкими орехами — лучшая выпечка с яблоками, которую вы когда-нибудь сможете попробовать! Если обычная яблочная шарлотка суховата на вкус, то этот пирог настолько сочен и вкусен, что просто тает во рту. Благодаря запеченной ореховой прослойке сверху, выпечка вбирает в себя ореховый аромат и топленое сливочное масло, становясь просто бархатной. Лучше всего дегустировать пирог после охлаждения, чтобы его структура стала более плотной и не рвалась при нарезке. Яблоки можно использовать любого сорта, но лучше всего «звучат» в блюде кисло-сладкие фрукты.

Ингредиенты

3 куриных яйца
30 г сливочного масла
3 яблока
30 мл коньяка
80 г пшеничной муки
70 г сахарного песка
50 мл молока
80 г ядер грецких орехов
2–3 щепотки молотой корицы
0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Два яйца с 40 г сахарного песка взобьем в пышную пену венчиком или вилкой, миксером на низкой скорости.

2. Нальем в емкость молоко, всыплем просеянную пшеничную муку, молотую корицу. Тщательно вымешаем получившееся тесто.

3. Яблоки очистим от кожуры, ополоснем, нарежем овощечисткой на лепестки в глубокую емкость. Зальем яблочную нарезку коньяком и слегка перемешаем.

4. Зальем в емкость приготовленное тесто, добавим разрыхлитель и перемешаем. Так как разрыхлитель начнет действовать сразу же при контакте с яблонной нарезкой, то смажем форму для запекания сливочным маслом.

5. Выльем в нее приготовленное тесто с яблоками. Поместим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов и запечем около 25 минут.

6. Пока основа запекается, сформируем заливку. Растопим сливочное масло в небольшой пиале и вобьем в него оставшееся яйцо, сразу же все взобьем. Помните, что топленое масло не должно быть кипящим!