Быстрый яблочный пирог

пошаговый рецепт с фото

Быстрый яблочный пирог — это невероятно нежное и сочное тесто, похожее по вкусу на яблочное суфле. Очищенные яблоки нарезают лепестками с помощью овощечистки. Сочный аромат обеспечивает молотая корица, а вот румяный цвет выпечка приобретает сама в процессе запекания, но помните, что для такого пирога необходима невысокая температура — примерно 170–180 градусов, иначе верх десерта подгорит, а внутри он останется непропеченным. В рецепте используется форма диаметром 20 см, если ваш пирог будет крупнее, берите, соответственно, больше продуктов. Можно добавлять ваниль, цитрусовые отдушки и т. д.

Ингредиенты

2 куриных яйца
60 г пшеничной муки
2 крупных яблока
80 г сахарного песка
30 мл коньяка
3 щепотки разрыхлителя
70 мл молока
0,5 ч. л. молотой корицы
2 щепотки соли
1,5 ч. л. крахмала

Приготовление

1. Промоем яйца, разобьем в миску и всыплем туда же соль и сахар. Взобьем до пышной пены венчиком или миксером на высокой скорости, стараясь не забрызгать рабочую поверхность.

2. Нальем в яичную массу молоко, всыплем просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Аккуратно перемешаем, замешивая негустое тесто.

3. Яблоки очистим от кожуры, промоем и нарежем лепестками овощечисткой в глубокую емкость, удаляя остатки плода с семенами.

4. Всыплем крахмал, выльем приготовленное тесто, добавим коньяк и аккуратно все перемешаем. Сильно перемешивать не будем, чтобы не превратить тесто в кашу.

5. Разъемную форму застелим бумагой так, чтобы она покрывала только дно, и аккуратно обрежем ее. Смажем дно растительным маслом и выльем в форму приготовленное тесто с яблочной мякотью. Поместим в духовой шкаф на 40–45 минут при 170–180 градусах. Обязательно проследим за поверхностью выпечки, не давая ей подгореть. Если она зарумянится прежде, чем пирог пропечется, то накроем ее фольгой.