Песочный пирог с рыбными консервами

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и сытный песочный пирог с рыбными консервами можно испечь не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. Такую выпечку после охлаждения можно взять с собой в поездку, на пикник, нарезав порционными кусочками, благо начинка отлично пропекается и не вытекает, становится плотной. Выбирать для начинки лучше всего консервы с рыбой в масле, а не в томатном соке, но в целом — это ваш выбор. Добавляйте к рыбной массе измельченный лук: репчатый, зеленый, красный, порей и т. д., чтобы подчеркнуть вкус блюда. Выпекается пирог примерно 30 минут при 200 градусах.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов
3 куриных яйца
1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
70 г сливочного масла
1 щепотка соли
1 щепотка молотого черного перца
2–3 стебля зеленого лука

Приготовление

1. Пару яиц разобьем в емкость (оставим одно для начинки) и добавим щепотку соли. Взобьем в пышную пену венчиком или вилкой.

2. Сливочное масло растопим на водяной бане или на сковороде, всыплем в миску просеянную муку, нальем топленое сливочное масло и замесим тесто.

3. Колобок теста поместим на 15–20 минут в холодильник, прикрыв пищевой пленкой от высыхания.

4. В глубокую миску выльем содержимое вскрытой банки с рыбой. Если жидкости будет много, то немного сольем ее. Промнем мякоть вилкой, измельчим промытый зеленый лук и добавим вместе с яйцом в емкость, тщательно перемешаем, всыплем щепотку молотого черного перца. Соль добавлять не будем! Можно добавить немного измельченной зелени.

5. Из охлажденного теста руками сформируем в форме основу, заходя на бортики.

6. Выложим на основу приготовленную рыбную начинку с зеленью, разровняем по всей поверхности. Если хотите получить закрытый пирог, то начинку сверху можно присыпать панировочными сухарями.

7. Прогреем духовку до 200 градусов, поместим в нее форму и испечем пирог около 25–30 минут, следя за его поверхностью. Как только она как следует зарумянится, извлечем выпечку из духового шкафа.