Песочный пирог с зеленью

пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с зеленью — очень вкусная и ароматная выпечка, самое время для которой — весенний сезон, когда первая зелень только появляется на рынке или в магазинах. Пирог безумно вкусен и в холодном, и в горячем виде. В ресторанах такое блюдо подают с соленой сметаной или взбитыми сливками. Так как в песочном тесте много жира, пирог будет уместен к завтраку или на обед, чтобы не наполнять свой организм за ужином лишними калориями. Кстати, вы вольны добавлять в начинку любую зелень: шпинат, свекольную ботву, петрушку, зеленый лук или укроп, а вот с щавелем будьте осторожны, чтобы пирог не получился кисловатым.

Ингредиенты

Вам потребуются на форму 20 см:

0,5 пучка зеленого лука
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
3 куриных яйца
70 г сливочного масла
1,5 стакана пшеничной муки
70 мл сметаны
соль по вкусу

Приготовление

1. Два яйца разобьем в миску и добавим 1–2 щепотки соли. Взобьем в пышную пену венчиком или вилкой.

2. Масло растопим в микроволновой печи, всыплем в миску муку, нальем топленое сливочное масло и замесим тесто. В зависимости от размера яиц вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки.

3. Колобок теста поместим на 15 минут в холодильник, прикрыв пищевой пленкой от высыхания.

4. Листья зелени измельчим, поместим в глубокую миску.

5. Разобьем туда же яйцо, всыплем немного соли, молотого черного перца, добавим сметану. Тщательно перемешаем. Начинка готова.

6. Достанем песочное тесто из холодильника и распределим его руками по форме, обязательно формируя бортики.

7. Выльем в середину теста начинку, равномерно распределим по песочной основе.

8. Прогреем духовку до 200 градусов и испечем пирог примерно 25–30 минут до золотистой корочки. Обязательно проследим, чтобы поверхность выпечки не подгорела!