Шарлотка с творогом и яблоками

Если вы любите бисквитные пироги, в особенности шарлотки, то обязательно приготовьте шарлотку с творогом и яблоками. С этим справятся и те, кто ни разу ее не готовил. Использовать можно творог любой жирности, главное, чтобы он не был кислым. Кислыми не должны быть и яблоки. Таким образом, молочным продуктом можно будет накормить детей, которые не любят есть творог в чистом виде. Если пирог предназначен для большего количества едоков, просто увеличьте количество яиц, не увеличивая дозировку сахара и муки, — десерт так же отлично пропечется, но получится более пышным и воздушным.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан пшеничной муки
• 1–2 яблока некислых сортов
• 100 г творога
• 1–2 щепотки молотой корицы для присыпки

Приготовление

1. Яйца разбейте в чашу кухонного комбайна, всыпьте сахар и соль. Старайтесь использовать охлажденные яйца — они лучше взбиваются в пышную пену. Взбейте содержимое чаши на высокой скорости в течение 4–5 минут в пену.

2. Просейте муку прямо в чашу кухонного комбайна. Замешайте тесто на малой скорости в течение примерно 1–2 минут. Можно и миксером, если кухонного комбайна нет.

3. Когда тесто будет готово, разделите его на две порции. Очистите яблоки от кожуры, промойте их и разрежьте пополам. Удалите семенные блоки и еще раз промойте. Нарежьте кубиками или как-то иначе.

4. Смажьте форму для запекания сливочным или рафинированным растительным маслом, влейте бисквитное тесто и распределите по нему яблочную нарезку в хаотичном порядке.

5. На яблочную нарезку всыпьте размятый вилкой творог, который можно заменить рикоттой.

6. Залейте второй порцией теста. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Наблюдайте за поверхностью шарлотки.

7. Как только выпечка станет румяной, выключите нагрев и оставьте пирог в духовке еще на 10 минут, не открывая дверцу, чтобы шарлотка не осела.

8. Извлеките ее из духовки и из формы, дайте слегка остыть, присыпьте сахарной пудрой и подайте к столу с горячим чаем или кофе.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.