Как сушить яблоки в духовке

пошаговый рецепт с фото

Как сушить яблоки в духовке Вопрос сушки фруктов на зиму всегда актуальный, когда нужно сохранить яблоки, груши, сливы и другие плодовые из своего сада. Сухофрукты в домашних условиях можно приготовить в специальной сушилке или просто в духовке. Для того чтобы сушка в духовке не потемнела, сохранила свой природный цвет и все витамины, нужно знать небольшую хитрость и запастись терпением.

1 Ингредиенты
2 Как сушить яблоки в духовке
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

яблоки — 1 кг
вода — 1 л
соль — 0,5 ст. л.

Как сушить яблоки в духовке

1. Моем фрукты в холодной воде и даем им обсохнуть самостоятельно или вытираем полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Для приготовления сушки по данному рецепту подойдут яблоки любого сорта, причем можно использовать слегка примятые и червивые, ведь все «проблемные» места будут удаляться при нарезке.

2. Первым делом наливаем в глубокую емкость холодную воду и добавляем в нее соль (из расчета по 0,5 ст. л. на каждый литр воды). Подсоленная вода, в которую будут опускаться нарезанные яблоки, не даст сушке потемнеть.

3. Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их тонкими ломтиками — чем тоньше будет нарезка, тем быстрее будет осуществляться сушка в духовом шкафу. Нарезанные яблоки сразу же отправляем в подсоленную воду.

4. Когда все яблоки будут нарезаны тонкими ломтиками, сливаем воду и выкладываем их на сухие противни в один слой, после чего отправляем в духовку сушиться при минимальной температуре в 50-60 градусов — дверку духовки нужно оставить приоткрытой, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. Промывать яблоки от соленой воды не нужно, она абсолютно не будет чувствоваться в готовой сушке.

5. Спустя 1 час можно соединить слегка подвяленные яблоки с двух противней и повысить температуру до 70 градусов, чтобы ускорить процесс испарения воды. Продолжаем сушку при открытой дверке духового шкафа еще в течение 2 часов.

6. Спустя указанное время доводим температуру до 80 градусов и досушиваем яблоки еще в течение 1 часа, не закрывая духовку, до полной готовности.

7. Хранить яблочную сушку удобно в стеклянной емкости, при этом сверху ее не нужно закрывать крышкой, вместо этого лучше прикрыть газетной бумагой и обмотать сверху бечевкой, чтобы обеспечить приток воздуха.

8. Зимой яблочная сушка, приготовленная собственными руками, станет отличной основой для компотов и других блюд. Храниться она может до следующего урожая в темном сухом месте.

Хозяйке на заметку

1. Существует уникальный нетканый материал – флизелин. Он водоотталкивающий и тонкий, как пергамент, но в отличие от него пропускает воздух, а к тому же вызывает неприязнь у моли и других насекомых. Это нечто среднее между легкой тканью и мягкой бумагой. Флизелиновые мешочки среднего размера – великолепные хранилища для любых сухофруктов. Если подвесить такие котомки в кладовке или в затемненном сухом уголке комнаты, яблочные дольки будут чувствовать себя в них просто отлично.

2. Тара, сшитая из мешковины или льна, тоже хороша, только ее содержимое придется периодически перебирать. Домашней моли каким-то образом удается преодолеть препятствие в виде волокон плотного плетения. При обнаружении нежданных гостей либо их личинок яблочную сушку повторно прокаливают в духовке, а потом тщательно обрабатывают каждую дольку чистой (новой) зубной щеткой. Манипуляция длительная, нудная, но нужная. Лучше потерпеть, чем расстаться с полезной заготовкой. Находчивая хозяйка, вспомнив, как Том Сойер красил забор, приобщит к процессу своих и соседских ребятишек.

3. У некоторых детей отмечается непереносимость сырых фруктов, бывает и аллергия на них. Для таких малышей делают витаминные пюре из сушеных плодов. Дольки яблочной сушки томят четверть часа в малом количестве воды, потом перетирают сквозь мелкоячеистый дуршлаг и остужают.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...