Салат с авокадо и огурцом

Если вы следите за своим рационом и стремитесь к диетической схеме питания, то салат с авокадо и огурцом — идеальное блюдо в любое время суток. Его можно подать самостоятельно, с кусочком отрубного хлеба или же как дополнение к мясу, рыбе или гарниру из каши. Конечно, особо ярким вкусом основные ингредиенты не отличаются, поэтому нужно придумать для блюда оригинальную заправку и добавить другие продукты, имеющие более выразительный вкус: чеснок, лук, свежую зелень. В качестве заправки подойдет любой соус для салата: на основе майонеза, сметаны или йогурта, а также соевый и вустерширский соус.

Ингредиенты

• 5–6 веточек руколы
• 3–4 веточки петрушки
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1/2 ч. л. кунжута
• 2 щепотки молотого пажитника
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Веточки зелени ополосните, можно оборвать слишком длинные хвостики. Обсушите зелень и выложите на блюдо.

2. Средней спелости авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками, соломкой или пластинками. Перезрелый фрукт нарезать будет сложнее, так как он будет выскальзывать из рук, — по консистенции его мякоть напоминает подтаявшее сливочное масло.

3. Нарезанный авокадо выложите на блюдо, на веточки зелени.

4. Помойте огурец, проверьте на горечь, нарежьте кубиками. Если кожура слишком жесткая, то можно ее срезать овощечисткой.

5. Аккуратно выложите кусочки огурца на авокадо. В принципе, нет необходимости выкладывать салат на плоском блюде — можно все сложить в глубокий салатник и перед подачей перемешать.

6. Присыпьте салат кунжутом, молотым пажитником, сбрызните лимонным соком.

7. Можно на этом и остановиться. Или полить салат еще и вустерширским соусом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.