Морковь по-корейски со спаржей

пошаговый рецепт с фото

Морковь по-корейски со спаржей – вкусный постный салат (закуска), который готовится достаточно просто и быстро. Это отличное дополнение к любому гарниру, к примеру, к картофелю или каше. Морковь можно купить уже готовую, но будет намного лучше, если приготовить эту закуску самостоятельно. Тогда и салат получится вкуснее, тем более, что вы сможете регулировать уровень остроты моркови, добавляя больше или меньше чеснока, черного и душистого перца.

Ингредиенты

2 морковки
100 г соевой спаржи
3 щепотки соли
1/2 ч. л. сахара
1-2 зубчика чеснока
1/5 ч. л. черного молотого перца
1/5 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. яблочного натурального уксуса
2 ст. л. растительного масла без запаха
2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Сначала может показаться, что для приготовления корейской моркови достаточно много компонентов, однако, приготовив эту популярную закуску хотя бы несколько раз, это дойдет до автоматизма. Морковь нужно почистить и помыть.

2. Для корейской моркови нужна специальная терка, то есть с ней намного проще сделать длинные и тонкие полоски. Если такой терки нет, то морковь можно нарезать острым ножом.

3. Добавьте в миску с тертой морковью сахар и соль. Хорошенько помните морковь руками, чтобы овощ дал сок.

4. Теперь насыпьте в миску с морковью черный молотый перец, молотый кориандр. Также можно добавить душистый молотый перец, паприку, уцхо-сунели.

5. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Пропустите его через специальный пресс или же нарежьте мелко острым ножом. Переложите в салатник.

6. Заправьте морковь яблочным натуральным уксусом и подогретым растительным маслом без яркого вкуса и запаха. Все хорошенько перемешайте.

7. Отправьте в миску кусочки соевой спаржи. Большие кусочки нужно разрезать на 3-4 части. Теперь нужно перемешать спаржу с морковью и дать настояться в холодильнике минимум полчаса.

8. Подавайте закуску в небольших пиалах или общем салатнике. Перед подачей можно украсить свежей зеленью – вкусно получится с петрушкой или зеленым луком.