Салат из молодой капусты с уксусом

Салат из молодой капусты с уксусом – невероятно простое блюдо «на скорую руку», которое идеально подойдет к любому гарниру, особенно, к молодому картофелю. Если на обед или ужин мясо, рыба, то к ним вполне можно подать такой салат. А если вы решили пожарить мясо на углях, то лучшего дополнения и не придумать.

Ингредиенты

• 1/2 небольшого кочана молодой капусты
• 1 свежий огурец
• 3-4 листа шпината
• 3 щепотки соли
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 щепотки семян льна (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Все овощи и зелень нужно помыть, затем обсушить полотенцем. В рецепте используется шпинат, однако, ввиду практически полного отсутствия вкуса, большой роли для салата он не играет. Вполне можно добавить именно ту зелень, которая в данный момент есть в вашем холодильнике. Подойдет петрушка, укроп, зеленый лук, базилик.

2. Для нарезки салата подойдет небольшой салатник. Тонкими полосками нашинкуйте белокочанную капусту и переложите в салатник. Мять ее не нужно, так как капуста очень мягкая.

3. Шпинат или любую другую имеющуюся зелень мелко нарежьте и переложите в салатник.

4. Свежий огурец обрежьте с двух сторон и обязательно проверьте на горечь. Затем нарежьте его мелкой соломкой или кубиками, переложите в салатник к капусте.

5. Заправьте салат натуральным яблочный уксусом и растительным маслом (рафинированным или нерафинированным). Также можно взять столовый 9 % уксус, но его нужно добавить 1/2 ст. л. В принципе, количество уксуса можно варьировать по своему усмотрению, особенно, если готовите такой салат не впервые и уже знаете, какое количество для вас оптимально. Добавьте немного соли, специи по вкусу и все перемешайте.

6. Для подачи выложите салат на небольшое блюдо или в пиалу. Присыпьте семенами льна.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.