Зеленый салат с мидиями

пошаговый рецепт с фото

Зеленый салат с мидиями вполне можно назвать и закуской, ведь набор продуктов для него достаточно прост – морепродукт и много зелени. Во время приготовления такого блюда могут быть варианты – мидии могут быть маринованными или сырыми (в салат пойдут вареные или жареные). Зелень может быть самой разнообразной – на ваш вкус. Однако, чтобы не перегружать блюдо яркими вкусовыми комбинациями, можно использовать зелень более нейтральную на вкус – листья салата, шпината, рукколу. А еще на свое усмотрение можно бросить петрушку, укроп, базилик.

Ингредиенты

100 г мидий
3-4 листа шпината
5-6 веточек свежей петрушки
5-6 веточек свежего укропа
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. соевого соуса
2 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – мидии можно взять замороженные, а затем разморозить при комнатной температуре. Можно также использовать маринованные в масле мидии, со специями и пряностями. Листья шпината и остальную зелень нужно тщательно вымыть и обсушить.

2. Возьмите подходящую посуду для приготовления салата. Вполне подойдет плоское блюдо. Листья шпината нарежьте тонкими полосками, не используя длинный стебель. Выложите аккуратно на тарелке.

3. Мидии аккуратно выложите сверху на листьях шпината. Если мидии были сырые – можно было бы из сварить со специями и пряностями или поджарить на растительном масле, сбрызнув лимонным соком.

4. Петрушку и укроп мелко нарубите, используя лишь листики и иголочки. Присыпьте мидии сверху. Также можно дополнительно присыпать салат семенами льна или кунжута.

5. Для заправки подойдет соевый соус с классическим вкусом или с добавками, а также лимонный сок. Можно приготовить заправку из растительного масла, горчицы, того же соевого соуса и сока лимона. В любом случае, получится вкусно и интересно. Салат подавайте сразу, пока зелень не «завяла».