Яичница с тунцом, запеченная в помидорах

пошаговый рецепт с фото

Яичница с тунцом, запеченная в помидорах Вкусный, быстрый и сочный завтрак с утра, приготовленный вашими руками, который при этом будет еще и полезным, — это запеченная яичница с тунцом в помидорах. Готовится блюдо всего лишь за 15 минут, но при этом обязательно разогреть духовой шкаф заранее, чтобы яйца сразу схватились при запекании, а помидоры не успели потерять свою форму. Кстати, обязательно укладывайте очищенные помидоры в силиконовые, металлические или фаянсовые формочки, так как при нагреве они теряют свою форму и опрокидываются, из них выливается яйцо и блюдо выглядит не самым лучшим образом.

Ингредиенты

0,5 банки консервированного филе тунца
2 крупных помидора
2 куриных или перепелиных яйца
2 щепотки соли
2-3 стебля зеленого лука
1 ст. л. майонеза
2 щепотки молотого черного перца
зелень укропа по вкусу

Приготовление

1. Вскроем баночку консервированного филе тунца и выложим половину из нее в глубокую пиалу или мисочку. Промоем зелень укропа и зеленый лук, измельчим их и добавим туда же. Добавим майонез и аккуратно все перемешаем.

2. Промоем помидоры в воде и срежем у каждого из них крышечки. Выбирайте для блюда крупные овощи, чтобы в них поместилась вся начинка и по одному куриному яйцу. Если создаете блюдо с перепелиными яйцами, то можно использовать менее крупные плоды. Извлечем десертной ложечкой из помидоров мякоть и присыплем их солью, чтобы выделился сок. Оставим помидорные «чашечки» на 5-10 минут и затем сольем из них жидкость.

3. Наполним «чашечки» приготовленным фаршем, но не до края, оставляя немного места для яйца. Выложим помидоры в формочки.

4. Яйца разобьем в отдельную пиалу, стараясь не повредить сами желтки. Затем столовой ложкой выложим каждый желток в серединку помидора с начинкой. Добавим немного белка, чтобы он закрыл поверхность начинки. Остальные белки используем в других рецептах – в этом они нам больше не понадобятся. Присыплем сверху яйца солью и молотым черным перцем.