Салат а-ля «Цезарь» с курицей

«Цезарь» — очень популярный салат, однако единого рецепта приготовления нет. Учитывая тот факт, что некоторые ингредиенты для оригинала зачастую сложно найти, адаптируем классический рецепт и приготовим салат а-ля «Цезарь» с курицей. В ход пойдут все более-менее приближенные к исходнику продукты. Вкусно получится однозначно, так как салат с грудкой, яйцом, помидорами и соусом не может быть невкусным априори.

Ингредиенты

• 150 г куриной грудки без кожи
• 2 ломтика хлеба, 3 помидора
• 4 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. французской горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 зубка чеснока
• 3 куриных яйца
• 5-6 листов салата
• 1 ст. л. масла для жарки
• 0,5 ч. л. специй для курицы
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Возьмите куриное филе и разрежьте его на тонкие пласты (по 3-4 мм). Каждый пласт посолите и поперчите, намажьте сметаной и оставьте мариноваться на полчаса.

2. Понадобится белый или серый хлеб. Обрежьте корочки и нарежьте мякиш небольшими кубиками. Налейте в тарелку пару ложек масла и немного посолите, перемешайте.

3. Помидоры помойте и нарежьте соломкой или дольками.

4. Сделайте соус: в пиалу положите майонез произвольной жирности, горчицу в зернах, выдавите дольку лимона. С чеснока снимите шелуху и пропустите его через пресс, можно прямо в пиалу. Перемешайте и соус для салата Цезарь готов.

5. Сковороду гриль смажьте растительным маслом, разогрейте и выложите на нее кусочки филе. Обжаривайте на слабом огне с двух сторон по 7-8 минут.

6. Куриные яйца сварите вкрутую и остудите, снимите скорлупу и нарежьте яйца пластинками.

7. Обжаренное куриное филе остудите и нарежьте соломкой.

8. На разогретой сковороде обжарьте и кусочки хлеба, пока они не подрумянятся со всех сторон.

9. Листья салата промойте и обсушите. Начинаем сборку салата. На плоское блюдо выложите кусочки салата, лучше порвать его руками.

10. Выкладывайте по очереди: кусочки куриного филе, вареные яйца, помидоры.

11. Полейте сверху салат а-ля Цезарь с курицей майонезным соусом и подавайте сразу же.

12. Блюдо получится легким, не перегружающим желудок, и в то же время придающим сытости.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.