Ризотто с курицей и грибами в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Ризотто с курицей и грибами в мультиварке Классический рецепт ризотто включает конкретные, крахмалистые сорта круглого риса и масло отличного качества.

Для придания блюду нежной кремовой консистенции и особого оттенка рисовую крупу следует предварительно обжарить на сливочном или оливковом масле. Курятину отваривают до полуготовности. Подготовленные кусочки мяса тщательно освобождают от костей. Лук режут как можно мельче и жарят до прозрачного состояния.

Сухое вино из белых сортов винограда добавляет неожиданную деликатесную нотку. В готовое кушанье кладут взбитый сливочный соус с тертым сыром (пармезаном).

Ингредиенты

150 г шампиньонов
40 г сливочного масла
1 морковь
1 луковица
200 г куриного мяса
150 г риса
50 мл белого вина
300 мл бульона
соль и специи по вкусу
зелень перед подачей

Приготовление

1. Шампиньоны нужно хорошенько промыть проточной водой, удалить весь мусор и нарезать средними кусочками. Курицу поставьте вариться в подсоленной воде со специями, через 25 минут достаньте ее и остудите. Бульон процедите.

2. В чаше мультиварки растопите кусочек сливочного масла на режиме «Выпечка» или «Жарка». Для ризотто лучше использовать масло жирностью 82,5% — оно вкуснее и слаще.

3. Лук и морковь нужно почистить, помыть и измельчить: лук рубим кубиками, морковь трем на терку. Теперь лук, морковь и грибы пересыпаем в чашу мультиварки и пассеруем на режиме «Жарка» 10 минут.

4. Остывшее куриное мясо разберите на более мелкие кусочки, уберите косточки. Переложите мясо в чашу мультиварки.

5. Насыпьте в чашу мультиварки промытый рис. По правилам сначала нужно добавить белое вино, а затем бульон – когда вино выпарится. Но так как мы готовим ризотто с курицей и грибами в мультиварке, то нальем сразу и вино, и куриный бульон. Слегка подсолите и выберите режим «Плов» («Рис»).