Овощной суп с курицей и лапшой

пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите приготовить на обед легкое и вкусное блюдо, идеально подойдет овощной суп с курицей и лапшой. Лапша может быть как магазинная, так и приготовленная самостоятельно. Приготовить лапшу дома очень легко, ведь в ее состав входят в основном яйца и мука. В суп можно добавить любые овощи — это могут быть традиционные лук и морковь, кабачок, стручковая фасоль, брокколи или цветная капуста. В зависимости от овощной составляющей вкус супа будет существенно меняться.

Ингредиенты

250 г курицы для бульона
2–3 картофелины
50 г кабачка
1 морковь
50 г яичной лапши
2–3 лавровых листа
2–3 горошины душистого перца
1,5 л воды
зелень для подачи
1 ч. л. соли

Приготовление

1. Чтобы суп получился более сытным и ароматным, нужно сварить бульон. Для этого можно использовать куриное филе — тогда суп получится не таким наваристым. Или же можно использовать мясо с косточкой — тогда бульон получится более насыщенным. Для аромата можно положить пряности, специи, корень петрушки, фенхеля, сельдерея, морковь и лук, а также зелень. Сложите все продукты в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Очистите морковь, картофель (кабачки очищать не обязательно, но можно). Нарежьте морковь мелкими кубиками, кабачки и картофель — более крупными.

3. Все овощи отправьте в кастрюлю. Морковь можно слегка обжарить. Проварите суп 20 минут после добавления овощей. Когда пройдет 10 минут из этих 20, добавьте лапшу.