Рисовая запеканка с куриным фаршем и томатами

пошаговый рецепт с фото

Рисовая запеканка с куриным фаршем и томатами – это оригинальный способ приготовить новое блюдо из привычных ингредиентов, которые почти всегда есть на каждой кухне. Благодаря помидору фарш и рис получаются очень сочными и с легкой кислинкой – то есть, если вдруг ваш фарш приготовлен из грудки и совсем пресный, то помидоры станут настоящим спасением. Сырная корочка помогает «конструкции» не рассыпаться и держать форму при подаче.

Ингредиенты

4 помидора
200 г длинного риса
300 г куриного фарша
100 г твердого сыра
2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
400 мл воды или бульона
специи по желанию
зелень и овощи при подаче

Приготовление

1. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Желательно использовать спелые, но не перезрелые овощи.

2. Куриный фарш взять готовый, сделанный самостоятельно заранее, то есть, размороженный. Также можно сделать свежий фарш или купить его же у проверенного мясника. В фарш можно добавить соль, специи.

3. На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло и начните обжаривать фарш, разминая его лопаткой – если этого не делать, получится большой мясной блинчик. Спустя пару-тройку минут обжаривания добавьте и помидоры. Перемешайте и тушите еще минут 10 на слабом огне.

4. Пересыпьте в сковороду длинный рис. На этом этапе можно все продукты переложить в форму для запекания или же продолжать готовить в сковороде, если она предназначена для духовки.

5. Долейте в сковороду воду или бульон. Добавьте специи по вкусу и соль (1 ч. л., если фарш уже посолен и 2 ч. л., если в фарше соли нет). Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Натрите на крупной терке твердый сыр.

6. Через 20 минут запекания достаньте форму и присыпьте блюдо тертым сыром. Не накрывая крышкой, поставьте назад в духовой шкаф еще на 10-15 минут.

7. Готовой запеканке дайте немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте вместе со свежей зеленью, овощами и соусами по желанию.