Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибамиПриготовив пахнущую сыром картофельную запеканку с фаршем и грибами по представленному рецепту, вы будете возвращаться к нему снова и снова – настолько закуска сочна и ароматна. Мясной слой с аппетитными грибными ломтиками можно проложить между картофельными – в этом случае кушанье будет эффектнее выглядеть в разрезе.

Картошку желательно отварить с лавровым листом – этот запах идеально дополняет грибной. Небольшое количество манной крупы надежно зафиксирует форму каждого порционного кусочка. Тем не менее, запеканку следует делить и посыпать свежей зеленью после остывания.

Ингредиенты

  • картофель 5 шт. (крупный)
  • лук репчатый 1 шт.
  • мясной фарш 150 г
  • шампиньоны 150 г
  • масло подсолнечное 3 ст. л.
  • манная крупа 2 ст. л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый
  • сыр твердый 80 г
  • панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление

1. Картофель очистите. Нарежьте кубиками и переместите в кастрюлю. Заполните горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды уменьшите пламя и добавьте щепотку соли. Варите 15-25 минут до готовности.

2. Крупную луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Сковороду сдобрите маслом и поставьте на плиту разогреваться. Обжарьте лук на среднем огне 5-7 минут до появления золотистой корочки.

3. Шампиньоны промойте, замочите в слегка подсоленной воде на 7-10 минут, чтобы удалить сильно загрязненные места. После хорошо сполосните. Нарежьте грибы небольшими кубиками вместе с ножками и добавьте на сковороду к луку. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите 7-10 минут, помешивая.

4. Добавьте на сковороду мясной фарш. Хорошо перемешайте двумя лопатками, чтобы разбить мясные комочки. Обжарьте фарш с остальными ингредиентами на умеренном огне 8-10 минут. Весь образовавшийся сок должен испариться.

5. С отварного картофеля слейте воду в отдельную емкость. Разомните картошку толкушкой, по необходимости добавьте чуть-чуть отвара, чтобы картофельное пюре получилось не очень густым.

6. В пюре добавьте обжаренные грибы с мясом. Тщательно перемешайте ложкой.

7. Всыпьте манную крупу и вбейте крупное яйцо. Перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.

8. Форму для запеканки смажьте маслом и посыпьте сухарями. Лопаткой распределите картофельное пюре. Сыр натрите на терке и присыпьте сверху запеканки. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-35 минут до румяной корочки.

9. Картофельная запеканка готова.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Запеканки


Запеканки с грибами

Запеканки с фаршем

Картофельные запеканки

Блюда из картофеля

Блюда из фарша

Блюда из шампиньонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.