Картофельная запеканка с яйцом и сыром

пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка с яйцом и сыром идеально подойдет для завтрака или обеда, а если вы не боитесь поправиться – то и на ужин. В запеканке много жира и углеводов – худеющим лучше не увлекаться. А так как это блюдо очень вкусное, то удержаться от дегустации будет сложно. Можно приготовить такое блюдо на гарнир для праздника в большой форме или же сделать совсем чуть-чуть, буквально на один раз покушать. Продукты для ее приготовления простые и доступные. А для запекания можно взять небольшую форму или же запечь в сковороде, например, чугунной.

Ингредиенты

500 г картофеля
1 луковица
150 мл молока
2 куриных яйца
50 г твердого сыра
1 ч. л. соли
1 щепотка молотого мускатного ореха
10 г сливочного масла
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Картофель нужно почистить, помыть и нарезать тонкими кружочками. Можно воспользоваться специальной теркой, чтобы кружочки были одинаковыми по толщине.

2. Крупную репчатую луковицу нужно почистить и нарезать половинками колец. Можно и мельче, по желанию.

3. Возьмите небольшую форму для запекания. Желательно, чтобы она имела высокие бортики. Застелите ее фольгой, смажьте сливочным маслом, можно взять и растительное. Выложите в самый низ половину картофеля, присыпьте солью и специями. Затем выложите нарезанный репчатый лук и сверху опять слой картофеля, подсоленного.

4. Сделайте заливку – смешайте в миске куриные яйца, молоко, специи и пряности, добавьте натертый на крупную терку твердый сыр любого сорта. Главное – чтобы он хорошо плавился. Перемешайте все венчиком до относительной однородности.

5. Поставьте форму с картофелем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы он немного подпекся. Затем достаньте и залейте полученной массой. Верните в духовку еще на 20-25 минут.

6. Ароматная и аппетитная запеканка готова. Дайте ей немного остыть, после чего можно нарезать на порционные кусочки и подавать.

7. Перед подачей запеканку можно полить сметаной, соусом, присыпать ее рубленой зеленью. Салат из свежих овощей будет отлично сочетаться с картофельным гарниром.