Блины с печенью и рисом

пошаговый рецепт с фото

Многим знакомы пирожки с такой начинкой, а вот блины с печенью и рисом могут стать открытием. В плане начинки – здесь доступно несколько вариантов. Рис может быть длинный, круглый, басмати, пропаренный или нет, даже нешлифованный. Печень вы тоже выбираете на свое усмотрение. Одинаково вкусными получаются блинчики с печенью птицы, с говяжьей и свиной печенью. Тесто делается на молоке и воде, соотношение может быть любым.

Ингредиенты

100 г печени
200 г вареного риса
1 куриное яйцо
1 стакан муки
1/3 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ст.л сметаны
4 ст. л. растительного масла
250 мл жидкости (вода+молоко)

Приготовление

1. Чтобы сделать начинку, нужно сначала сварить в подсоленной воде длинный рис и остудить его. Также нужно в другой кастрюле, тоже в подсоленной воде, сварить куриную печень.

2. Остывшую куриную печень нужно измельчить, проще всего и быстрее натереть ее на терке. Но если вы сразу делаете много блинчиков, то можно воспользоваться комбайном или мясорубкой.

3. В миске смешайте вареный рис, тертую печень и сметану любой жирности, вместо нее можно взять и майонез. Про необходимости добавьте соль, специи.

4. Теперь сделаем блинное тесто. В глубокой посуде смешайте куриное яйцо, соль, сахар и молоко.

5. Добавьте очищенную воду комнатной температуры.

6. Добавьте любое растительное масло. Это делается для того, чтобы затем на лить постоянно масло на сковороду – блинчики с печень и рисом получатся не такими жирными.

7. Перед тем, как добавлять муку в тесто, ее нужно просеять, а уж затем подмешать в кастрюлю.

8. Аккуратно, но энергично начинайте размешивать все ингредиенты. Тесто не должно быть слишком густым, оно должно медленно капать, но не литься с ложки. Комочков муки быть не должно. Чтобы все ингредиенты теста вступили во взаимодействие, пусть оно «отдохнет» минут 30.