Запеканка с курицей, цукини и грибами

пошаговый рецепт с фото

Вкусное и полезное блюдо — запеканка с курицей, цукини и грибами – готовится достаточно просто. Для запеканки проще всего взять «домашние» шампиньоны или вешенку. Однако, не стоит отвергать лесные грибы – они тоже вполне подойдут. Только предварительно грибы должны пройти термическую обработку, а именно – их нужно проварить в подсоленной воде в течение 30 минут. Перед варкой грибы нужно почистить и тщательно промыть. Можно взять маслята, белый гриб, польский гриб и многие другие.

Ингредиенты

1 цукини
7-8 шампиньонов
300 г куриного филе
1 ст. л. горчицы в зернах
1 желток
4-5 веточек петрушки
1 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. специй

Приготовление

1. Помойте цукини, обрежьте с двух сторон и нарежьте тонкими пластинками. Можно взять овощечистку, тогда пластинки получатся тонкими и ровными.

2. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.

3. Форму для запекания можно взять любую, отлично подойдет прямоугольная форма для хлеба. Застелите ее фольгой, смажьте сливочным маслом и выложите 1/3 полосок цукини. Подсолите и присыпьте специями.

4. Теперь выложите пластинки грибов (половину), их также подсолите и присыпьте специями. Можно взять обычный черный молотый перец.

5. Куриное мясо нарежьте на тонкие пластинки. Можно также взять кусочки курицы без костей.

6. Выложите пластинки курицы сверху на слой из шампиньонов. Посолите и присыпьте специями – можно взять специальные для курицы или для мяса.

7. Сверху снова выложите слой из цукини, затем слой из грибов, из курицы и завершите «сборку» запеканки слоем из пластинок цукини. Каждый слой не забудьте посолить и поперчить.

8. Накройте форму фольгой и сделайте несколько проколов. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

9. Снимите фольгу. Смешайте в пиале рубленую петрушку, горчицу в зернах и желток одного яйца. Смажьте верхний слой запеканки и подержите в духовке еще 5-7 минут.