Пицца с фаршем

Яркая нарядная пицца имеет миллионы почитателей по всему свету и вызывает неизменный восторг детей. Простой рецепт позволяет проявить фантазию каждой хозяйке. Для приготовления стоит отобрать плотные небольшие помидорчики – их намного легче нарезать тонкими ломтиками.

Чтобы получить прочный и пластичный корж, который не промокнет от сочной начинки, необходимо строго придерживаться указанного соотношения ингредиентов. Обжаренный фарш довольно легко распределить всей поверхности раскатанного пласта, предварительно освободив от излишков масла.

Как правило, ароматная пицца не успевает как следует остыть.

Ингредиенты

Тесто:

• кефир 120 г
• яйцо куриное 1 шт.
• сода 0,5 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• масло растительное 3 ст. л.
• мука пшеничная 250-280 г

Начинка:

• мясной фарш 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• зеленый горошек 100-150 г
• сыр плавленый 100 г
• кетчуп 3 ст. л.
• зелень для подачи
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• хмели-сунели 0,25 ч. л.
• растительное масло

Приготовление

1. Начните с приготовления =теста. Налейте кефир в подходящую емкость. Насыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут.

2. Вбейте яйцо, налейте растительное масло. Перемешайте до равномерного распределения.

3. Насыпьте частями просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой. Потом перейдите на доску и вымесите руками до получения мягкого теста. Если понадобится, по чуть-чуть подсыпайте муку.

4. Готовый мягкий клубок укройте полотенцем и оставьте на кухне на 15-20 минут.

5. Приготовьте начинку. Очистите крупную луковицу, нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости 3-5 минут на сильном огне.

6. Добавьте к мягкому луку любой мясной фарш. Перемешайте. Продолжите обжаривать в том же режиме 7-10 минут до готовности. Периодически мешайте деревянной лопаткой.

7. Когда весь сок испарится, приправьте фарш солью, черным перцем, хмели-сунели, перемешайте и отключите огонь. Остудите до комнатной температуры.

8. Пока остывает мясная начинка, отварите зеленый горошек. В данном случае, он замороженный. Добавьте его в кипящую воду и готовьте 5 минут после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

9. Тесто раскатайте в пласт по размеру противня или используемой формы. Переместите его в форму.

10. Смажьте кетчупом или томатной пастой.

11. Распределите обжаренный фарш по всему пласту. Сверху добавьте тонкие кружочки помидоров. Немного приправьте перцем и солью.

12. Добавьте зеленый горошек и посыпьте натертым плавленым сыром. Чтобы сыр легко натерся, подморозьте его немного в морозильной камере. Вместо плавленого сыра можете взять твердый. Запекайте 30-50 минут при температуре 180 градусов.

13. Пицца готова. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.