Пирог с яблоками и лимоном

пошаговый рецепт с фото

Пирог с яблоками и лимоном получается необыкновенно вкусным, а все за счет начинки, в которой удачно сочетаются эти два ингредиента. Лимон придает пирогу некоторую пикантность, а яблоко – невероятную сочность, и все это прекрасно оттеняется сладким и нежным тестом.

Ингредиенты

сливочное масло – 160 г
сметана любой жирности – 200 г
сахарный песок – 0,5 стакана
картофельный крахмал – 1 ст. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
пшеничная мука – примерно 2 стакана
спелые яблоки – 4-5 шт.
лимон – 1 шт.
сахарный песок – 0,5 стакана

Примечание: сметану при желании можно заменить кефиром, а сливочное масло – маргарином.

Приготовление

1. Маргарин (или сливочное масло) растопить с помощью водяной бани и, как только остынет, соединить с сахарным песком.

2. Старательно перемешать и влить в полученную смесь сметану (или кефир).

3. Муку соединить с картофельным крахмалом и разрыхлителем, просеять через деревянное сито и добавить в тесто.

4. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, пластичным и не липнущим к рукам. Для этого может понадобиться чуть больше муки, чем указано в перечне ингредиентов.

От целого куска теста оторвать примерно 1/3 его часть и, завернув ее в полиэтилен, отправить на 2 часа в морозильник. Оставшееся тесто накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре.

5. Заняться начинкой, для чего очищенные от сердцевины яблоки и лимон измельчить с помощью блендера или мясорубки и соединить с сахарным песком. Для большей нежности начинки яблоки и лимон перед измельчением необходимо очистить от кожицы, но это необязательно делать. Дать начинке 30 минут постоять, а затем слегка отжать выделившийся сок.

6. Большую часть теста раскатать на смазанном маслом противне, сформировав небольшие бортики.

7. Поверх теста выложить яблочно-лимонное пюре.

8. Замороженное тесто измельчить с помощью терки и равномерно распределить по начинке. Противень с пирогом поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.