Пирог с грушами

Наверное, нет такого фрукта или ягоды, которую пытливые кулинары не попытались бы сделать начинкой для пирога, но не все они в этой роли одинаково хороши. От слишком сочных фруктов тесто вокруг начинки раскисает и не выпекается, терпкие и кислые нуждаются в сахаре, а это, опять же — сладкий сироп внутри теста.

Вишня и черника закрашивают пироги не очень аппетитным черно-зеленым цветом, бананы темнеют, а дольки цитрусовых ощущаются на вкус как чужеродные включения.

На фоне недостатков остальных претендентов, груши, как начинка для пирога, выглядят просто великолепно. Они сладкие, не слишком сочные, быстро карамелизируются при высокой температуре и очень гармонично сливаются с любым видом теста.

Ингредиенты

• мука – 250 г
• сахар – 150 г
• масло сливочное – 100 г
• яйца – 3 шт.
• груши – 4-5 шт.
• вода – 100 мл
• соль – 1 г
• разрыхлитель для теста – 15 г

Приготовление

1. Берем глубокую миску и высыпаем в нее сахар. Масло перед использованием необходимо слегка расплавить или на водяной бане, или в микроволновой печи.

2. В смесь сахара и масла вводим 3 яйца.

3. Постепенно размешиваем нашу смесь и вливаем в нее воду. Наша смесь должна состоять из мелких крупинок.

4. Просеиваем муку и постепенно высыпаем ее в миску. В процессе ввода муки в тесто необходимо постоянно помешивать, это необходимо для того, что бы тесто было без комочков.

5. Очищаем груши от сердцевины и хвостика и нарезаем на мелкие кубики. Нарезанные груши добавляем в наше тесто и хорошо перемешиваем.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовое тесто переливаем в силиконовую форму и отправляем в духовку на 30 минут. Готовую выпечку достаем с формы и охлаждаем. Перед подачей пирог можно украсить сахарной пудрой. Общее время приготовления пирога составляет 1,5 часа. Пирога хватит, что бы угостить 10 гостей.