Простой лимонный кекс

пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить к чаю что-то уютное и домашнее? Простой лимонный кекс вам в помощь. Понадобится всего лишь базовый набор продуктов, который практически всегда есть на любой кухне, а также немного времени. Никакой ловкости рук и внушительного кулинарного опыта не нужно – справится даже начинающий поваренок, но желательно, под присмотром шеф-повара. Можно приготовить такой кекс в любой день, необязательно ждать повода.

Ингредиенты

150 г сливочного масла
5 ст. л. сахара
150 г пшеничной муки
3 куриных яйца
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 лимона
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты – сливочное масло лучше достать заранее, чтобы оно успело оттаять. Также отмерьте нужное количество сахара и пшеничной муки.

2. В миску сложите подтаявшее, мягкое сливочное масло. Туда же отправьте сахар-песок, который можно отмерить с помощью кулинарных весов.

3. Возьмите миксер и начните взбивать сахар вместе с сахаром – на средней скорости до получения однородной густой массы (две-три минуты).

4. По одному вбивайте в миску с сахаром и яйцами куриные яйца, продолжая взбивать миксером.

5. Вбив в миску последнее куриное яйцо, взбивайте все вместе еще три-четыре минуты. Желательно, чтобы сахар полностью растворился.

6. Помойте лимон и ошпарьте его кипятком, с помощью обычной или специальной терки снимите цедру с половинки лимона.

7. Переложите в миску лимонную цедру, ванильный сахар и разрыхлитель. Продолжайте размешивать тесто.

8. Сразу же начните добавлять небольшими порциями пшеничную муку, просеянную через ситечко. Продолжайте размешивать миксером на средней скорости до полной однородности.

9. Готовое тесто для кекса должно иметь консистенцию густой сметаны.

10. Форму для запекания застелите фольгой или пекарской бумагой. Переложите в форму тесто для кекса, поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте в течение 30-35 минут.