Мятно-лимонный сахар

Если вы ни разу в жизни не готовили эту ароматную приправу, то вы многое потеряли! Она подходит не только для создания пахучей выпечки и десертов, но еще и для чая, а также – мохито! Вот представьте себе: зима, на улице мороз, свежей мяты и в помине нет в магазинах, а вы сидите возле телевизора и попиваете свеже приготовленный мохито – ну разве же это не сказка?!

Нет, это вполне возможно, если у вас есть в наличии ароматный мятно-лимонный сахар, который готовится легко и просто! Главное – успеть его заготовить тогда, когда на рынках еще есть свежая мята.

Состав

• 1 пучок свежей мяты
• 2-3 ст. л. сахарного песка
• 1 лимон

Приготовление

1. Ошпарьте лимон кипятком и аккуратно срежьте с него цедру, стараясь минимизировать попадание под нее белой оболочки – она очень горчит!

2. Затем цедру нарежьте небольшими брусочками – так она быстрее просохнет в духовом шкафу или в специальной электросушилке.

3. Пучок мяты промойте в воде и нарежьте ножом. Не важно как: крупно или мелко – зелень просохнет куда быстрее, нежели нарезанная цедра лимона.

4. Выложите все нарезанное на пергаментную бумагу, покрывающую противень, и всуньте в духовку на 1 час при 80-100С. Обязательным условием будет являться приоткрытая дверца духовки!

5. Через полчаса переверните другой стороной и досушите его содержимое.

6. Сухую зелень мяты и цедру пересыпьте в емкость комбайна или блендера.

7. Всыпьте туда же сахарный песок и измельчите.

8. У вас получится невероятно ароматная приправа, но только приоткрывайте крышку емкости очень аккуратно – необходимо чтобы улеглась вся пыль внутри нее.

9. Пересыпьте приправу на лист бумаги, а уже с него – в емкость, в которой она будет храниться.

10. Держите емкость плотно укупоренной, чтобы не потерять ни одной нотки этого освежающего аромата.