Кексы с яблоками и грушами

Изобилие фруктов в летнее время позволяет в полной мере насладиться выпечкой с ними. В самом деле, нет ничего проще, чем замесить тесто, добавить к нему какие душа пожелает плоды и получить настоящий кулинарный шедевр. Кексы с яблоками и грушами прекрасное тому доказательство, ведь для того чтобы их приготовить особых навыков и умений иметь не нужно.

Ингредиенты

• маргарин или сливочное масло – 120 г
• сметана – 0,5 стакана
• сахарный песок – 0,5 стакана
• куриное яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 1 стакан
• разрыхлитель для теста – 10 г
• ванилин – щепотка
• груши – 1-2 шт.
• яблоки – 1-2 шт.
• сливочное масло для смазывания формочек (при необходимости)

Примечание: фрукты для приготовления кексов лучше выбирать слегка недозревшие, чтобы они не пустили сок, который может помешать выпечке пропечься.

Приготовление

1. Яйцо с помощью вилки или венчика взбить с сахарным песком и ванилином в белую пену.

2. Влить к ним заранее растопленный и полностью остывший маргарин (или сливочное масло).

3. Добавить необходимое количество сметаны.

4. Тщательно перемешать и, понемногу досыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.

5. Яблоки и груши тонко очистить от кожицы, освободить от семян и нарезать небольшими аккуратными кубиками.

6. Быстро, пока мякоть фруктов не потемнела, пересыпать их к тесту и старательно перемешать, чтобы они распределились по всему его объему равномерно. Подготовленные формочки для кексов при необходимости смазать сливочным маслом и наполнить тестом не более чем на две трети.

7. Выпекать кексы с яблоками и грушами в разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут.

8. Дать им слегка остыть, после чего аккуратно извлечь из формочек и подать к столу, накрытому к вечернему или утреннему чаепитию. Прелесть таких кексов в том, что их можно печь с какими угодно фруктами и их комбинациями, например, сливой, смородиной, абрикосами или персиком – все будет одинаково вкусно и ароматно.