Курица, запеченная с тыквой и картофелем

пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная с тыквой и картофелем – прекрасное блюдо на обед или ужин, к тому же, оно достаточно просто готовится. Такое блюдо понравится даже тем, кто не в восторге от вкуса и аромата тыквы. Пропитанная соками курицы и горчичным маринадом, она совершенно меняет свой вкус, в итоге от самой тыквы остается лишь аппетитный оранжевый цвет. Чтобы мясо получилось максимально нежным и сочным, желательно промариновать его подольше. Но, так как это курица, то хватит и двух часов.

Ингредиенты

1 луковица
1 ст. л. обычной горчицы
1 ст. л. горчицы в зернах
5 бедрышек
100 мл воды
100 г тыквы
500 г картофеля
3 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Репчатую крупную луковицу почистите и мелко нарубите.

2. Пересыпьте нарезанный лук в удобную посуду, добавьте обычную столовую горчицу (острую или не очень), горчицу в зернах.

3. Куриные бедрышки помойте, обрежьте излишки кожи, жира, удалите лишние кусочки косточек и хрящи.

4. Долейте в миску с луком и горчицей воду, добавьте растительное масло и все перемешайте. Маринад готов. Положите в него бедрышки, подсолите (1 ч. л. соли) и уберите в прохладное место хотя бы на полчаса.

5. Срежьте кожуру с тыквы, нарежьте ее мелкими кубиками.

6. Картофель почистите и помойте, нарежьте кружочками.

7. Форму для запекания с высокими бортами застелите фольгой или смажьте любым маслом. Выложите вниз картофель, подсолите его и при желании присыпьте специями.

8. Далее в произвольном порядке выложите сверху нарезанную тыкву.

9. Уложите бедрышки сверху на овощную «подушку».

10. Вылейте сверху остатки маринада с репчатым луком и все разровняйте. Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 25 минут снимите фольгу и запекайте еще минут 15, чтобы курица немного подрумянилась.

11. Подавайте курицу теплой или горячей, с гарниром из картофеля и тыквы. Овощи, пропитанные горчичным маринадом и куриным жиром, становятся невероятно вкусными.