Куриные голени, запеченные с яблоками и овощами

пошаговый рецепт с фото

Куриные голени, запеченные с яблоками и овощами, стоит попробовать приготовить для разнообразия. Куриное мясо в процессе термической обработки пропитывается соком и ароматом остальных ингредиентов, особенно, кисло-сладким соком яблок и в этом изюминка данного блюда. Если же вы выберете сладкие яблоки, то с такой ноткой получится и курица. Приготовить таким образом можно не только голени, а и бедрышки, крылышки, филе.

Ингредиенты

700 г куриных голеней
1 морковь
1 яблоко
1 луковица
30 г сливочного масла
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Подготовьте куриные голени – помойте и обсушите, удалите остатки пера и лишнюю кожу.

2. Подготовьте овощи и яблоки. Морковь и лук нужно почистить, затем все вместе помыть. Удалите семенную коробочку у яблока, затем все мелко нарежьте.

3. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла. Выложите измельченные лук, морковь и яблоки. Пассеруйте на слабом огне до полуготовности – минуты 3-4, затем снимите со сковороды.

4. В ту самую сковороду выложите куриные голени. Подсолите их и присыпьте специями. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки – минут 6-7, с одной стороны.

5. Затем переверните голени на другую сторону и жарьте еще минут 5-6. После этого можно переходить к следующему этапу.

6. Выложите сверху на ножки пассерованные овощи и яблоки, разровняйте. Долейте 150 мл воды и накройте сковороду крышкой. Если сковорода имеет пластиковую ручку или просто непригодна для запекания в духовке, переложите голени с овощами и яблоками в форму для запекания.

7. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте в него форму с курицей. Запекайте 30 минут под закрытой крышкой, затем откройте крышку и дайте мясу подрумяниться еще минут 20. Подавайте вместе с яблоками, морковью и луком, также можно подать к мясу гарнир.