Гратен из картофеля и кабачка

пошаговый рецепт с фото

На праздничный стол или для обычного семейного ужина приготовьте гратен из картофеля и кабачка – это неимоверно вкусное и ароматное блюдо, которое готовится достаточно просто. Результат неизменно порадует. В состав гратена, помимо овощей, входит молоко и твердый сыр. Овощи, тушеные в молоке, получаются настолько нежными и мягкими, что их сложно «подцепить» на вилку. Сырная оболочка сверху и свежая рубленая петрушка перед подачей завершает идеальную вкусовую композицию.

Ингредиенты

500 г картофеля
1/2 кабачка
100 г твердого сыра
10 г сливочного масла
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. молотого кориандра
150 мл молока
1,5 ч. л. соли
3 щепотки молотого мускатного ореха
свежая петрушка перед подачей

Приготовление

1. Картофель почистите и тщательно вымойте, удалите «глазки». Нарежьте картофель кружочками, они не должны быть слишком тонкими, иначе гратен превратится после запекания в пюре.

2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофеля – в небольшой форме получится 2-3 слоя. Обязательно подсолите кружочки, присыпьте молотым мускатным орехом, молотым кориандром.

3. Кабачок помойте и нарежьте тонкими кружочками – лучше взять молодой овощ.

4. Кабачка нужно взять в два раза меньше, чем картофеля, так как его будет только один слой. Выложите кабачок сверху на картофель, также подсолите и присыпьте молотым кориандром.

5. Сверху на кабачки выложите оставшийся картофель, снова посолите и присыпьте молотым кориандром и мускатным орехом. Вылейте в форму молоко и накройте фольгой (крышкой). Поставьте в духовку и установите температуру 180 градусов.

6. Под форму можно подстелить фольгу или поставить ее в подставку – молоко скорее всего будет кипеть и переливаться через края формы. Запекайте 20 минут. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Через 20 минут аккуратно достаньте форму и присыпьте сыром, запекайте еще минут 10-15.