Курица «40 зубчиков чеснока»

пошаговый рецепт с фото

Курица 40 зубчиков чеснока «40 зубчиков чеснока» — знаменитый рецепт, которым вас могут попотчевать в любом фешенебельном ресторане. Его название обозначает запеченную курицу или ее части с 40 зубчиками чеснока: ни больше, ни меньше! Несмотря на такое количество пикантного овоща, блюдо получается очень вкусным, ароматным и привлекательным на вид. Вы можете каждый раз варьировать части птицы по своему вкусу: голени, крылья, бедрышки и т. д. Также можете добавлять и другие приправы, пряности и специи по своему желанию: орегано, розмарин, тимьян и т. д. Главное – не забывайте дать немного времени куриному мясу для маринования.

Ингредиенты

5-6 куриных частей (в рецепте – голени)
40 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. лимонного сока
100 мл кипятка
3 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Куриные голени тщательно промоем в воде, удалим нижний желтый чешуйчатый слой, срежем все пленки и жилы. Слегка промокнем бумажной салфеткой и выложим в глубокую миску. Всыплем туда же соль, молотый черный перец, нальем лимонный сок. Именно на этом этапе вы можете добавлять и другие специи, пряности. Аккуратно все промнем, чтобы маринад попал и под кожицу, оставим на 40-60 минут. Вместо лимонного сока можно использовать соевый соус, яблочный или винный уксус.

2. За это время очистим чесночные зубчики от шелухи. Промоем их в воде, но не будем нарезать! Смажем форму для запекания растительным маслом, выложим в нее замаринованные части птицы, очищенные чесночные зубчики и аккуратно все перемешаем, чтобы все содержимое формы окуталось маслом.

3. Обязательно нальем 100 мл кипятка, чтобы части курицы пропарились и изнутри. Накроем форму фольгой или пергаментной бумагой без зазоров и поместим в духовой шкаф при 200 градусах на 30-35 минут. После чего снимем фольгу или бумагу и дадим блюду запечься еще 10-15 минут до золотистой корочки.

4. Подавать курицу «40 зубчиков чеснока» можно прямо в форме или на блюде, но обязательно с запеченными зубчиками и каким-нибудь соусом, который не перебивает пикантный вкус блюда. Украсим свежей зеленью.