Куриные бедра, фаршированные сухофруктами

пошаговый рецепт с фото

Куриные бедра, фаршированные сухофруктами в духовке, имеют вкусовую изюминку, а именно – подкопченный аромат. Все это благодаря черносливу, который должен быть именно копченым. Самое сложное – это отделить косточку от мяса. Хотя при наличии небольшого опыта и острого ножа занятие не отнимет много времени. Желательно использовать бедрышки, которые с одной маленькой косточкой – их проще обрабатывать.

Ингредиенты

4 куриных бедра
1 горсть кураги
1 горсть копченого чернослива
6 г соли
1/2 ч. л. черного молотого перца
2 ст. л. растительного масла
зелень перед подачей

Приготовление

1. С куриных бедер снимите кожу. С внутренней стороны разрежьте мясо до кости и аккуратно отделите ее от волокон. Хрящи тоже нужно убрать.

2. Заверните каждый кусочек курицы в пищевую пленку и хорошенько отбейте с двух сторон. Это сделает курицу более нежной, а также увеличит размер – можно будет завернуть больше сухофруктов.

3. Подсолите курицу и присыпьте черным молотым перцем, дайте немного полежать, можно отправить в холодильник.

4. Сухофрукты нужно помыть и обсушить. Если они слишком сухие, то можно замочить в теплой воде на 20-30 минут, затем слегка обсушить.

5. На край куриной отбивной выложите 2-3 кураги и 2-3 чернослива.

6. Используя ловкость рук, заверните сухофрукты в мясо.

7. Полученный рулетик замотайте кулинарной или обычной нитью, фиксируя его таким образом. Подтягивайте нить, чтобы рулет был плотным.

8. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите плотно друг к дружке заготовки из курицы с аппетитной начинкой. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. На первые 15 минут бедрышки можно накрыть фольгой.

9. Спустя 15 минут фольгу разверните и запекайте еще минут 15. За это время рулеты подрумянятся. Подавайте их в горячем или теплом виде, предварительно освободив от ниток. Подайте к рулетам соус, зелень, гарнир, овощи.