Варенье из клубники и шелковицы без варки

пошаговый рецепт с фото

Варенье из клубники и шелковицы без варки Всем известно, что клубничное варенье на зиму без варки содержит в себе максимум полезных витаминов и его вкус очень ароматен и сладок, но что получится, если вместе с клубникой заготовить и шелковицу? Эта ягода не менее сладкая и сочная, поэтому такое варенье обретет бархатный вкус и цвет. Не верите? А вот приготовьте и убедитесь сами!

Сезон сбора клубники и шелковицы совпадает, поэтому вы с легкостью отыщете в магазинах или на рынках и те, и другие ягоды. Заготавливать их рекомендуется сразу же после сбора или приобретения, пока они не примялись или не выпустили сок.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,7 л банку:

200 г ягод клубники
200 г ягод шелковицы
250-300 г сахарного песка
2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Ягоды клубники и шелковицы промоем в воде и удалим с них хвостики.

2. Пересыплем в емкость для блендера и измельчим на самой высокой скорости в ягодное пюре примерно 2-3 минуты – не больше, чтобы в варенье остались целыми семена.

В ягодную массу всыплем сахарный песок – его обязательно должно быть больше, нежели самой массы, чтобы заготовка отлично хранилась. Так как шелковица – ягода очень сладкая, то обязательно вслед за сахарным песком добавляем две щепотки лимонной кислоты на кончике ножа. Много не добавляйте! Вместе с кислотой можете всыпать немного молотой корицы, молотого душистого перца или кардамона – они идеально сочетаются с клубничным вкусом.

3. Все содержимое емкости как следует перемешайте и перелейте в креманку или пиалу. Если планируете варенье дегустировать сразу же, то подавайте его к столу.

4. Если же заготовили ягоды на зиму, то ошпарьте банку и крышку кипятком или пропарьте на водяной бане. Затем перелейте в банку клубнично-шелковичное сладкое пюре.

5. Накройте горячей крышкой и сразу же закрутите ее. Поместите на холод: в холодильник или погреб, подвал. Доставайте по мере необходимости. Поверьте, такой вкусной и полезной заготовки не будет больше ни у кого!