Компот из малины с мятой на зиму без стерилизации

Компот из малины с мятой – ароматный и очень вкусный напиток с легкой освежающей ноткой. Не нужно добавлять слишком много мяты, иначе она перебьет нежный аромат ягоды. Также излишки мяты могут придать горьковатую нотку напитку. Сделать компот более концентрированным можно с помощью увеличения количества малины в банке.

Ингредиенты

• 300 г малины
• 300 г сахара
• 2,7 л воды
• 5-6 веточек свежей мяты

Выход: 3 л банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для компота. Переберите малину, отдавая предпочтение целым, возможно, слегка примятым, но не испорченным ягодам. Отмерьте нужное количество сахара.

2. Промойте малину и уберите возможный мусор – веточки, листья. Затем сложите ягоду в кастрюлю.

3. Листья мяты оборвите с веточек, помойте их и переложите в кастрюлю. Насыпьте сахар.

4. Залейте малину с мятой водой и поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, варите напиток после его закипания в течение 7 минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

5. Разлейте компот по стерильным банкам до самого верха.

6. Закатайте банки стерильными крышками. Можно накрыть их одеялом до полного остывания, после чего можно убрать в темное прохладное место.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.