Картофельные котлеты с сыром

пошаговый рецепт с фото

Картофельные котлеты с сыром — прекрасный вариант для сытного вкусного обеда или ужина. Такие котлеты можно поджарить на сковороде или запечь в духовке, мультиварке. Фарш для них готовится достаточно просто, и если вы решили сделать картофельное пюре, то можно добавить в общую кастрюлю на 4–5 картофелин больше и сделать такие оригинальные котлеты. Сыр для них подойдет любой — твердый, плавленый, подкопченный или мягкий типа моцареллы. В общем, с сырами можно экспериментировать. Так как в фарш для овощных котлет также добавляется мука, здесь тоже возможны варианты — пшеничная белая, цельнозерновая, овсяная, кукурузная или ржаная.

Ингредиенты

400 г картофеля
1 куриное яйцо
1/2 ч. л. соли
70 г твердого сыра
1/5 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. цельнозерновой муки
2 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Вымытый, очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и сварите до мягкости (минут 20 после закипания воды). Можно поступить иначе: сварить картофель в мундире, а после этого почистить.

2. Разомните картофель до состояния однородного пюре без комочков.

3. Вбейте в миску яйцо, добавьте нужное количество соли и специи (подойдет молотый кориандр, черный и душистый перец).

4. Сыр натрите на крупной или мелкой терке, переложите в миску. Если вы используете плавленый сыр, его надо предварительно приморозить, чтобы при натирании он не крошился в руках.

5. Также насыпьте в миску цельнозерновую муку. Тут тоже важно не переборщить с количеством, иначе котлеты получатся слишком плотными.

6. Хорошо перемешайте все ингредиенты — фарш получается достаточно липким, но густым.

7. Сковороду смажьте растительным маслом и смоченными в воде руками формируйте небольшие аккуратные котлеты. Выкладывайте их на сковороду и жарьте на слабом огне 4–5 минут.

8. Переверните котлеты и жарьте еще 3–4 минуты.

9. Если вы подадите готовые котлеты горячими, то твердый сыр будет тянуться аппетитными тонкими нитями. Вкусно получится, если подать к котлетам сметану.