Рубленые куриные котлеты с сыром

Рубленые куриные котлеты с сыром — это неимоверно вкусное мясное блюдо, которое вполне подойдет и для праздничного стола. Если для них использовать куриное филе, будет меньше хлопот с нарезанием мяса, но котлеты могут получиться несколько сухими. Избежать этого можно, если добавить крахмал.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1 крупное куриное яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй для котлет
• 100 г моцареллы
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 1/2 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. растительного масла
• 2–3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Куриное мясо (например, филе) помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте очень маленькими кусочками (возьмите самый острый нож из имеющихся).

2. В миску с рубленым фаршем вбейте яйцо.

3. Добавьте специи и соль.

4. Сыр возьмите любой, на свое усмотрение. В данном рецепте используется моцарелла. Ее проще мелко нарезать, а вот твердый сыр можно и натереть — на крупной или мелкой терке.

5. Добавьте в миску с фаршем картофельный крахмал и майонез.

6. Все хорошо перемешайте.

7. На сковороде разогрейте растительное масло, лучше рафинированное. Так как рубленый фарш получается неплотным, выкладывать на сковороду проще всего обычной столовой ложкой. Придавайте котлетам более-менее аккуратную овальную или круглую форму. Жарьте на слабом огне 3–4 минуты.

8. Переверните котлеты и жарьте котлеты еще 3–4 минуты.

9. Подавайте котлеты со свежей зеленью, овощами, соленьями и соусом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.