Котлеты с сыром внутри

Котлеты с сыром внутри можно приготовить с использованием любого фарша — например, куриного, говяжьего, свиного или смешанного. В приготовлении фарша нет ничего сложного, хотя можно купить и готовый. В фарш можно добавить мелко нарезанный или перекрученный через мясорубку лук, картофель, белый хлеб, муку или крахмал.

Ингредиенты

• 400 г говядины
• 100 г твердого сыра
• 1/2 ч. л. соли
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1/5 ч. л. специй
• 1/5 ч. л. сушеного чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2–3 веточки зелени перед подачей

Приготовление

1. Кусочки говядины (нежирной или средней жирности) пропустите через мясорубку. Чтобы это было проще осуществить, мясо можно слегка подморозить. Величину помола фарша выберите на свое усмотрение.

2. Добавьте в миску сушеный чеснок (можно взять и свежий, только его измельчить), молотый кориандр, соль. Вбейте яйцо.

3. Добавьте муку — можно взять и цельнозерновую.

4. Хорошо все перемешайте и поставьте миску с фаршем в холодильник на полчаса. После этого можно продолжить.

5. Сыр нарежьте небольшими кусочками, чтобы удобно было заворачивать в фарш.

6. Руки смочите водой. Небольшую порцию фарша положите в ладонь и сделайте углубление, в него положите кусочек сыра.

7. Сверху накройте другой порцией фарша и защипните края.

8. На сковороде разогрейте масло для жарки. Выложите котлеты и накройте сковороду крышкой. Жарьте на слабом огне по 4–5 минут с каждой стороны.

9. Подавайте котлеты горячими или теплыми, со свежей зеленью и овощами, гарниром.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.