Рыбные котлеты с картошкой в духовке

Рыбные котлеты с картошкой, приготовленные в духовке, заставят многих пересмотреть предвзятое отношение к продуктам моря — они сочные и отлично подходят для питания ослабленных людей и малышей. Ввиду запекания в духовом шкафу фарш можно сделать достаточно жидким – заготовки гарантированно сохранят форму. Идеальный вариант: фарш из двух и более сортов рыбы – жирной и попостнее. Если мясо суховато, можно добавить кусочек свиного сала.

Солоноватый морской запах гармонично подчеркнет небольшое количество сладковатого репчатого лука да молотый перец, а избыток специй способен отбить естественный аромат котлет.

Ингредиенты

• рыбный фарш 250 г
• хлеб белый 50 г
• картофель 1 шт. (небольшой)
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• яйцо куриное 0,5 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• паприка сушеная 2 щепотки
• масло растительное 1 ч. л.
• манная крупа 1 ст. л.

Приготовление

1. С хлеба срежьте корочки. Переложите его в глубокую миску, залейте водой и оставьте на 10-15 минут набухать.

2. Лук и чеснок очистите. Лук разрежьте на несколько частей и переложите в чашу для блендера. Туда же положите чеснок. Измельчите до однородности. Если образовалось много сока, отожмите его.

3. Хлеб отожмите от воды и добавьте в чашу блендера. Пробейте до однородности.

4. Картофель промойте и поставьте вариться в мундире. Варите в слегка подсоленной воде 15-20 минут до готовности. Картошку остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

5. В глубокой миске смешайте рыбный фарш, тертый картофель и подготовленную смесь из хлеба, лука и чеснока.

6. Добавьте к фаршу половину яйца, соль, черный молотый перец и сушеную паприку. Перемешайте и отбейте фарш руками.

7. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите сформированные котлеты и поставьте выпекаться в духовую печь при температуре 180 градусов на 20-30 минут. При желании котлетные заготовки можно обжарить в растительном масле.

8. Рыбные котлеты с картошкой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.