Котлеты из индейки с сыром

Вкусными, ароматными и очень сочными получаются котлеты из индейки с сыром, особенно когда только со сковороды. Для их приготовления подойдет более жирная часть птицы или же грудка — во втором случае можно добавить в фарш немного перекрученного сала. Сыр для фарша подойдет любой — твердый, плавленый, подкопченный. Есть несколько вариантов приготовления таких котлет: сыр можно положить внутрь комочка фарша, натереть сыр и смешать с фаршем, а также положить ломтик сыра на котлету и запечь в таком виде.

Ингредиенты

• 400 г мяса индейки
• 1 куриное яйцо
• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 1 луковица
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками, перекрутите через мясорубку вместе с небольшой луковицей. Чтобы фарш получился более нежным, можно пропустить его через мясорубку дважды.

2. В миску с фаршем вбейте яйцо. Добавьте соль, любые специи. Также можно добавить немного сушеных трав, однако соблюдайте меру.

3. Твердый или любой другой сыр натрите на мелкой терке и отправьте в миску с фаршем.

4. Очищенный чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс, добавьте в фарш.

5. Все хорошо перемешайте. Фарш для котлет готов.

6. В блюдце насыпьте панировочные сухари. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и обваливайте их в сухарях. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте заготовки. Жарьте на слабом огне 3–4 минуты. Переверните и жарьте еще минуты 3.

7. Подавать вкусные, сочные котлеты лучше сразу, с пылу с жару. Они идеально сочетаются с любым гарниром, овощным салатом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.