Котлеты из говядины в духовке

Котлеты из говядины в духовке получаются максимально диетическими, так как не проходят термическую обработку на сковороде и не впитывают лишнее масло. Подойдут они также для детей. Мясо для котлет может быть в разной степени жирным, но не должно быть слишком жилистым, чтобы легко проходило через мясорубку.

Ингредиенты

• 400 г говядины
• 1/2 ч. л. соли
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/5 ч. л. специй для котлет
• 2 листа салата для подачи

Приготовление

1. Подготовьте говядину — помойте, обрежьте все лишнее, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку, можно даже пару раз.

2. В миску с фаршем вбейте яйцо.

3. Добавьте соль и любые специи на ваш вкус (в рецепте используется хмели-сунели). В принципе, можно обойтись и минимумом — молотым черным или душистым перцем.

4. Все тщательно перемешайте, и можно отправить миску с фаршем в холодильник на 30 минут. Так фарш станет более плотным по структуре.

5. Форму для запекания или противень застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом. Еще можно использовать специальный силиконовый коврик. Формировать котлеты лучше мокрыми руками — так к ним не будет липнуть фарш. Форму котлетам придайте круглую или овальную.

6. Отправьте форму с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 35 минут можно доставать готовые котлеты и сразу же их подавать — к любому гарниру или салату.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.