Картофель фри

Наши желания не так часто совпадают с нашими возможностями, но есть приятные исключения, например, картошка-фри: ее все любят и все могут приготовить.

Для приготовления такого картофеля нужно знать всего три «секрета» — масла должно быть много, оно должно хорошо кипеть, а картофельные полоски перед обжариванием нужно просушить.

Что касается размера картофельных брусочков – делайте их такими же, как подают в фаст-фудах – это оптимальный размер.

Еще один важный совет – не оставляйте использованное растительное масло до следующего раза, даже если оно осталось светлым, потому что вредные вещества в нем образуются не только от высокой температуры, но и от многократного нагревания.

Ингредиенты

• картофель средний или крупный – 1 кг
• масло подсолнечное рафинированное – 500 мл
• соль по вкусу
• приправа для картофеля фри

Общее время приготовления – 20 минут. Количество порций – 3.

Приготовление

1. Для приготовления блюда лучше отдать предпочтение среднему или большому картофелю. С таким овощем гораздо проще работать и нарезать. Его обмыть и очистить от кожуры.

2. Очищенный картофель нарезать соломкой, толщиною 0,5 см. Толще резать не рекомендуем, тогда блюдо будет не хрустящим, а внутри подваренным. Нарезанный картофель необходимо слегка просушить полотенцем или салфеткой.

3. Подсолнечное масло лучше брать рафинированное, оно светлее и придает легкий вкус картофелю. Масло перелить в глубокую небольшую кастрюлю и поставить на плиту разогреваться. Как только закипит, отправить картофель в кастрюлю и прожарить.

4. Прожарить нужно до золотистого цвета, смотрите, чтобы картофель не сгорел. На прожарку уходит 5 – 7 минут.

5. Готовый картофель достать из масла, дать немного стечь. В отдельной тарелке смешать блюдо с приправами. Переложить блюдо в тарелки для подачи, украсить зеленью.

Хозяйке на заметку