Французский горчичный соус

Французский горчичный соус идеально подойдет к мясу, птице. Также его можно подать к какой-либо закуске. Готовится соус достаточно просто, горчицу можно использовать в зернах или обычную, острую или нет. После приготовления соуса его можно подать сразу, как только он немного остынет. Также можно украсить его веточкой зелени или подмешать ее, мелко нарубив предварительно.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 2 ч. л. горчицы (в зернах)
• 3 ст. л. сметаны
• специи по желанию
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Чтобы консистенция соуса получилась более нежной и однородной, лук нужно очистить и очень мелко покрошить. Также можно натереть овощ на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния кашицы.

2. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Можно взять растительное масло, смесь оливкового и сливочного – самый удачный вариант. Переложите измельченный лук в сковороду, помешивая, пассеруйте его минуты 3, помешивая.

3. Когда лук станет прозрачным, добавьте горчицу в зернах. Если такой горчицы нет, можно взять обычную. Если использовать острую, соус получится пикантным.

4. Добавьте в сковороду сметану любой жирности, перемешайте и томите еще пару минут. На этом же этапе можно добавить любимые специи, чтобы сделать вкус соуса более ярким.

5. Переложите соус в соусник или пиалу, когда остынет — украсьте свежей зеленью и подавайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.