Сметанный соус с луком

пошаговый рецепт с фото

Интересное дополнение к мясу или рыбе, а также к закуске — сметанный соус с луком. По желанию лук можно оставить сырым и прямо так добавить в пиалу со сметаной. Но гораздо вкуснее получается, если лук предварительно обжаривать на сливочном или растительном масле. Ярче получится вкус у соуса, если добавить разные специи, но с их количеством важно не перестараться.

Ингредиенты

1 луковица
10 г сливочного масла
100 мл сметаны
2 щепотки молотого пажитника
2 щепотки соли
2 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. Небольшую луковицу или половинку крупной луковицы нужно мелко нарезать. Чем мельче будет нарезка, тем нежнее получится соус.

2. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Можно использовать и растительное масло, только оно должно не иметь резкого запаха и вкуса. Переложите в масло нарезанную луковицу и пассеруйте в течение 3–4 минут на слабом огне.

3. В небольшую пиалу налейте сметану. Если она слишком жирная и густая, можно ее разбавить кефиром.

4. Переложите к сметане ароматный обжаренный лук карамельного оттенка.

5. Насыпьте в пиалу немного соли, а также молотый пажитник и черный молотый перец.

6. Все перемешайте и дайте соусу немного настояться.

7. Подавайте соус прямо в пиале или перелейте в маленький соусник. Перед подачей можно бросить в соусник веточку свежей зелени. Хранить соус в холодильнике можно не более суток, в плотно закрытой таре.