Соус «Ранч»

Соус «Ранч» – это отличное дополнение ко многим блюдам, будь то мясо, рыба, различные закуски или гарниры. Таким соусом можно и салат заправить. В США он очень популярен, наверное, как у нас популярен майонез. Кстати, майонез также входит в состав соуса, но основным ингредиентов является сметана. После приготовления соуса нужно дать ему постоять минут 20, что специи и травы «раскрылись». Вы можете сделать соус «Ранч» более или менее пикантным, регулируя количество черного молотого перца и чеснока.

Состав

• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец по вкусу
• 120 мл сметаны
• 7-8 веточек петрушки и укропа
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 щепотка соли
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Возьмите подходящую посуду для соуса. Свежую зелень промойте и обсушите, затем мелко нарубите. Сюда же отправьте измельченные зубки чеснока. Можно нарезать их ножом или пропустить через специальный пресс.

2. Добавьте в пиалу горчицу – по желанию острую или нежную. В рецепте использована горчица средней остроты. Также добавьте молотую паприку – здесь вместе с паприкой попадаются кусочки сушеного перца чили и сушеного помидора.

3. Отмерьте нужное количество сметаны – жирность ее значения не имеет. Главное, чтобы она не была густой, как масло – обычно такой бывает домашняя сметана.

4. Добавьте майонез, жирность его тоже не имеет значения. Конечно, лучше использовать домашний майонез, но подойдет и магазинный – получится тоже вкусно.

5. Добавьте растительное масло и хорошенько все перемешайте, затем опустите в пиалу погружной блендер, чтобы соус «Ранч» приобрел более однородную консистенцию.

6. Перелейте соус в соусник или подайте в маленькой пиале на обед или ужин. Такой соус можно приготовить для выезда на природу для большой компании – ведь сделать соус очень просто даже в больших объемах.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.