Брускетта с красной икрой

Сытный перекус или актуальная закуска для праздничного стола – брускетты с красной икрой. Порционное блюдо готовится за считанные минуты, если у вас в наличии есть нужные продукты. Брускетты первыми разлетятся из предложенных закусок, так как все гости захотят их попробовать, поэтому лучше создать их немного больше. Приобретайте качественную красную икру, не дешевую, чтобы не обнаружить в консервах продукт, созданный из желатина и подкрашенный красителями! Для хлебной основы используйте багет или чиаббату – они пористые, воздушные.

В качестве прослойки идеально подойдет плавленый сыр – он дополнит вкус икры, а не перетянет весь акцент в блюде на себя. Можно украсить брускетты ломтиком свежего огурца, свежей зеленью.

Ингредиенты

• 100 г красной икры
• 100 г плавленого сыра
• 0,5 багета
• зелень для украшения

Приготовление

1. Багет нарежем ломтиками, но не наискось, а ровно, чтобы они имели минимальный размер.

2. Прогреем сковороду без добавления жира на плите, выложим в нее хлебную нарезку и обжарим с каждой стороны около 1-2 минут до хрустящей корочки. Ломтики можно подсушить на гриле или в духовке, но сделать это нужно заранее, чтобы они слегка остыли.

3. Смажем подсохшую нарезку плавленым сыром – его можно приобретать любого вкуса: с ветчиной, грибами, зеленью, только не чесночный, иначе он будет перебивать вкус самой икры. Если в наличии нет более тягучего плавленого продукта, то используйте сырки «Дружба», натерев их на терке с мелкими ячейками и заправив небольшим количеством майонеза.

4. Вскроем консервы и выложим красную икру на сырную прослойку. Желательно сделать на краях брускетт небольшие бортики из сыра, чтобы икра не скатывалась на тарелку. Промоем свежую зелень и украсим брускетты листочками петрушки или веточками укропа, можно дополнить их дольками или ломтиками свежего огурца. Подадим закуску к столу, чтобы она не обветрилась в холодильнике.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.