Курица, запеченная в духовке целиком, с хрустящей корочкой

пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой Если вам предстоит накормить большую семью или компанию друзей, но нет времени или желания долго стоять у плиты, то для такого случая отлично подойдет курица, запеченная целиком в духовке. Вы можете использовать любую курицу, но лучше конечно взять домашнего бройлера. Он быстро приготовится, мясо будет мягким и сочным, недовольных или голодных точно не будет. Если у вас в наличии будет обычная магазинная или домашняя курочка, то можно перестраховаться – минут 40 запекать тушку, накрыв ее фольгой, а еще 20-30 минут запекать без фольги.

Ингредиенты

1 куриная тушка (2 кг)
2 ч. л. соли
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. специй для курицы
5 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Возьмите свежую охлажденную куриную тушку средних размеров. Произведите тщательный осмотр, удалите остатки перьев.

2. Кулинарными ножницами или с помощью ножа вырежьте хребет с шейкой и гузкой. Вымойте курицу изнутри.

3. В блюдце смешайте: поваренную соль, сушеный тимьян, готовые специи для курицы. Вместо набора специй можно использовать смесь молотых перцев, паприки, кориандра. Нежелательно использовать специи с добавлением усилителей вкуса.

4. Надрежьте тушку изнутри по грудине и разверните ее, отбивать молотком по принципу приготовления «цыпленка табака» не нужно. Намажьте снаружи и изнутри курицу солью и специями, втирайте как можно тщательнее.

5. Теперь намажьте курицу со всех сторон майонезом, его жирность не имеет значения.

6. Заверните курицу в пищевую пленку и отправьте «отдыхать» в прохладное место. Маринуйте тушку несколько часов или даже ночь.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Снимите с куриной тушки пленку. Противень или большую форму для выпечки застелите фольгой. Разложите тушку кожей вверх и закройте сверху фольгой, отправьте в духовку. Через 40 минут фольгу снимите и запекайте тушку еще минут 20. Чтобы проверить готовность курицы, проткните ее ножом или шпажкой – должен выделиться прозрачный сок.

Курица, запеченная целиком с хрустящей корочкой в духовке готова! Подавайте ее на блюде, в таком же виде, как и запекали. Либо можно ее разделать и подать на большом блюде вместе с гарниром, например, картофельным пюре.