Скрэмбл с помидорами и сыром

Яичный скрэмбл с томатами и сыром – это блюдо, которое традиционно готовится на завтрак. Однако, на ужин такое блюдо тоже вполне подойдет, особенно, для тех, кто следит за фигурой и хотел бы избавиться от пары лишних килограмм. Приготовить скрэмбл просто, главное – не передержать его на сковороде и не допустить появления поджаренной корочки. В таком случае скрэмбл и сверху получится уже пересушенным. А его консистенция должна быть такая – переходящая от жидкой в плотную. Для приготовления скрэмбла нужно только внимание и небольшая ловкость рук.

Ингредиенты

• 30 г твердого сыра
• 1 крупный помидор
• 4-5 яиц
• 100 мл молока
• 1/5 ч. л. соли
• 2 щепотки черного молотого перца
• 10 г сливочного масла

Приготовление

1. Твердый сыр можно использовать любого сорта. Например, классический или же более «интересный» вариант – с орехами, специями и пряностями, овощами. Натрите сыр на крупной терке. Помидор должен быть спелый, но не перезрелый или недозрелый. В первом случае это будет минус по внешнему виду, во втором случае – минус по вкусовым качествам. Помойте овощ и нарежьте кубиками.

2. В миску вбейте куриные яйца, долейте молоко и добавьте соль, черный молотый перец.

3. Взбейте яичную массу венчиком до получения однородной массы. Теперь можно приступать к жарке скрэмбла.

4. На сковороде растопите сливочное масло. Можно использовать и растительное рафинированное масло, но сливочный привкус сделает вкус готового блюда приятнее. Когда кусочек еще не полностью растает, выливайте яичную массу. То есть, сковорода должна быть не полностью раскалена, иначе сразу же образуется поджаренная корочка. Спустя 10 секунд начните перемешивать яйца. Вылитая масса на сковороду слегка понизит ее температуру и мешать придется не так часто, но и отходить от плиты не нужно.

5. Буквально через 3-4 минуты жарки блюда на слабом огне оно будет готово. Переложите горячий скрэмбл на блюдо, присыпьте его тертым сыром и рядом положите нарезанные помидоры. Пара гренков и веточки зелени лишними не будут.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.