Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром, несомненно, станут главным блюдом праздничного обеда — и в качестве холодной закуски, и поданные с пылу с жару с любым гарниром. Идеальная основа для начинки из рубленого мяса со специями — упругие грибные шляпки. Плотная кожица не позволит им растрескаться в духовом шкафу и сохранит пряную смесь мясного и грибного соков.

Лук следует нарезать очень мелко. В форму можно добавить овощной отвар или крепкий мясной бульон. Крупная стружка плавленого сыра впишется в массу для начинки более органично.

Лучше всего дополняет кушанье чесночный соус.

Ингредиенты

• шампиньоны 8 шт.
• мясной фарш 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 1-1,5 ст. л.
• сыр твердый 50 г
• паприка сушеная 0,5 ч. л.
• смесь сушеных трав 0,25 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• кипяток 100 мл

Приготовление

1. Для фарширования возьмите шампиньоны с крупными шляпками. Замочите их в холодной, немного подсоленной воде на 7-10 минут. После сполосните.

2. Грибы переместите на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и просушите их одноразовыми кухонными полотенцами.

3. У шампиньонов аккуратно отсоедините ножки.

4. Крупную луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Оставшиеся грибные ножки нарежьте маленькими кубиками.

5. Сковороду смажьте маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите нарезанный лук с грибными кусочками и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Периодически помешивайте лопаткой.

6. Мясной фарш добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте, чтобы не было комочков. Обжарьте на медленном огне крышкой 5-7 минут, помешивая. Начинку немного остудите.

7. Сыр натрите на терке, добавьте к начинке. Туда же насыпьте немного соли, черного молотого перца, смесь сушеных трав и молотую паприку. Тщательно перемешайте.

8. Шапочки шампиньонов очистите от кожицы. Внутренность заполните подготовленной начинкой. Выложите в форму для запекания и добавьте кипяток на дно формы. Накройте грибы фольгой и поставьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25-35 минут.

9. Фаршированные шампиньоны готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.