Макароны с кабачками и помидорами

Аппетитные макароны с кабачками, сочными помидорами и свежей зеленью — и сытное, и полезное блюдо, особенно доли макаронных изделий и овощей будут равными. Сберечь все витамины и сохранить овощной сок как основу острой подливы позволяет непродолжительное обжаривание.

Сделать кушанье нарядным и чрезвычайно привлекательным для детей поможет фигурная нарезка с золотистой рифленой корочкой и подбор особых сортов макарон. После их введения блюдо следует непрерывно помешивать, не допуская пригорания, чтобы специи хорошо прогрелись и в полном объеме отдали свой неповторимый пряный аромат.

Ингредиенты

• макароны 150 г
• помидоры 2 шт.
• молодой кабачок 1 шт.
• соль
• молотый черный перец
• зелень
• масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Кабачок промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики. Разрежьте по всей длине на две половины. Каждую половинку нарежьте полукольцами шириной 2-3 мм, чтобы овощи успели прожариться. Для нарезки можно использовать обычный или фигурный нож.

2. Промойте помидоры. Разрежьте томаты пополам. Вырежьте плодоножку. Нарежьте тонкими дольками.

3. Глубокую сковородку отправьте разогреваться. Налейте растительное масло (можно использовать сливочное). В хорошо разогретую сковороду добавьте нарезанные кабачки. Выставьте сильный огонь и жарьте до румяного цвета со всех сторон 4-5 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы полукольца хорошо зарумянились.

4. Когда кабачок зарумяниться и станет немного мягким, самое время добавить нарезанные помидоры. Не уменьшая огонь, продолжайте жарить, периодически помешивая, 3-5 минут.

5. Одновременно отправьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Добавьте немного соли и закипятите. В кипящую воду насыпьте макаронные изделия на ваш вкус. Перемешайте и отварите до мягкости 8-10 минут. После отваривания, откиньте на дуршлаг, несколько раз встряхните от лишней воды.

6. Добавьте к обжаренным овощам. Сразу приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты.

7. Макароны с кабачками и помидорами готовы. Сразу подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.