Курица с кускусом

Ароматная курица с кускусом идеально воплощает требования рационального питания – диетическое куриное мясо дополняет пшеничная крупа, которая подарит ощущение сытости и обеспечит энергией на весь день. За счет этого кушанье становится неотъемлемой частью стола и пожилых людей, и детей.

Если использовать для приготовления домашнюю птицу, кушанье приобретет особый запах, который не спутаешь ни с чем, но мясо потребует более длительной готовки. На этапе введения крупы оно должно легко отделяться от костей.

Гурманы могут приправить готовое блюдо лимонным соком и декорировать веточкой мяты.

Ингредиенты

• курица 1 шт.
• кускус 220 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• вода 500-700 мл
• соль
• молотый черный перец 2-3 щепотки
• чеснок 1-2 зубка
• лавровый лист 1 шт.

Приготовление

1. Если курица замороженная, достаньте её заранее из морозилки и переместите в холодильник. Оставьте до полного размораживания. Переместите птицу в мойку и хорошо промойте. Разделите на небольшие кусочки. Кусочки мяса еще раз хорошо промойте и обсушите полотенцем. Переложите в отдельную миску, добавьте немного соли и черного молотого перца. Распределите специи по всему мясу.

2. Для предварительной обжарки курицы поставьте сковородку на плиту и добавьте в нее масло. Хорошо разогрейте. Добавьте кусочки птицы и обжарьте с каждой стороны 3-5 минут до появления золотистой корочки на сильном огне.

3. Лук и морковь очистите. Измельчите и обжарьте на сковороде с разогретым маслом в течение 8-10 минут.

4. Кусочки обжаренной курицы переместите в казан, залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30-40 минут.

5. Добавьте в кастрюлю с курицей обжаренные овощи и нарезанный чеснок. Приправьте специями. Аккуратно перемешайте. Продолжите тушить на маленьком огне 15-20 минут.

6. Крупу промойте. В данном рецепте используется израильский крупный кускус. Добавьте в казан с остальными ингредиентами. Распределите лопаткой по мясным кусочкам. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут на слабом огне. За это время крупа хорошо набухнет и впитает в себя жидкость.

7. Курица с кускусом готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.